Czym jest białko ?
Białko to makroskładnik odżywczy niezbędny do budowy masy mięśniowej. Białko znajduje się w całym ciele – w mięśniach, kościach, skórze, włosach i praktycznie każdej innej części ciała lub tkance. Stanowi enzymy, które napędzają wiele reakcji chemicznych oraz hemoglobinę, która przenosi tlen we krwi. Białko składa się z ponad dwudziestu podstawowych elementów budulcowych zwanych aminokwasami. Ponieważ nie przechowujemy aminokwasów, nasze ciała wytwarzają je na dwa różne sposoby: albo od podstaw, albo modyfikując inne. Białko gdzie jest?
Istnieją trzy makroelementy: białko, tłuszcze i węglowodany. Makroelementy dostarczają kalorii, czyli energii. Organizm potrzebuje dużych ilości makroskładników do podtrzymania życia,. Każdy gram białka zawiera 4 kalorie. Białko stanowi około 15 procent masy ciała człowieka. Zaleca się, aby od 10 do 35 procent dziennych kalorii pochodziło z białka. To, jak równa się to gramom białka, zależy od potrzeb kalorycznych danej osoby. Powszechnie występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, ale występuje również w innych źródłach, takich jak orzechy i rośliny strączkowe.
W czym jest najwięcej białka ?
Źródła białka. Białko gdzie jest?
Mówi się, że cała żywność wytwarzana z mięsa, drobiu, owoców morza, fasoli i grochu, jajek, przetworzonych produktów sojowych, orzechów i nasion jest uważana za część grupy białkowej. Większość ludzi w tej grupie spożywa wystarczającą ilość jedzenia, ale powinni wybierać bardziej zróżnicowane produkty. Należy unikać przetworzonych mięs , takich jak bekon, parówki, kiełbaski i wędliny. Chociaż produkty te są często wytwarzane z czerwonego mięsa, przetworzone mięso obejmuje również takie produkty, jak bekon z indyka, kiełbasa drobiowa oraz delikatesowy kurczak i szynka. Oprócz źródeł zwierzęcych istnieje kilka alternatywnych źródeł białka, w tym soja, konopie i serwatka. Białko serwatkowe jest produktem ubocznym procesu produkcji sera i dlatego nie jest wegańskie. Białko konopne pochodzi z rośliny konopi, która nie zawiera THC (aktywnego składnika marihuany). Białko sojowe pochodzi z ziaren soi i jest dostępne w wielu różnych postaciach, w tym w mleku, tofu, różnych substytutach mięsa, mące, oleju czy orzechach.
Jakie produkty składają się na dietę wysokobiałkową?
Chuda mielona wołowina, kotlety wieprzowe, pierś z kurczaka bez skóry, pierś z indyka, łosoś, tuńczyk
Wysokobiałkowe produkty mleczne obejmują:
Jogurt grecki, twaróg, jajka.